Větrníky
6 vajec
3/8 l vody
22 dkg polohr. Mouky
½ hery
½ prášku do pečiva
Heru dáme do vody, přivedeme k varu, přidáme mouku s práškem do peč. a mícháme (šlehací metlou) se těsto začne odpalovat, sundáme z plotny, přidáme 6 vajec a rozšleháme, dokud nevznikne husté hladké těsto. Pomocí zdobící trubičky ho nastříkáme na plech a pečeme v horké troubě ( 230-250 stupňů) asi ¼ hodiny. Ještě horké potom rozkrojíme.
Pudinková náplň: 1 vanilkový pudink, 250ml mléka svařit a zašlehat do horkého pudinku kousek másla, do studené hmoty zašlehat 80ml šlehačky
Karamelová náplň: den předem roztavit 100 g moučkového cukru na karamel a zalít šlehačkou, vařit tak dlouho, dokud nejsou cucky karamelu. Dát přes noc vychladit. Potom přidat další šlehačku a 2 ztužovače, vyšlehat a plnit na vanilkovou náplň.
Vršek polévám trochou karamelového salka rozehřátého s mlékem nebo smetanou.