Paris Brest - věnečky s lískooříškovým krémem
7. 5. 2024
120g vody
120g mléka
115g másla
špetku soli
150g hladké mouky
5 vajec
Mléko, vodu, máslo a šp. soli svaříme, přidáme mouku a mícháme, dokud se těsto nezačne odpalovat ode dna. Potom v robotu mícháme do mírného zchladnutí, zašleháme vejce jedno po druhém a ušleháme v kompaktní hmotu. Nastříkáme na plech vyložený podložkou(nejlépe perforovanou) nebo pečícím papírem kolečka o průměru 7cm. Potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme plátky mandlí. Pečeme 4min. na 200st.C, pak 25 min. na 180st.C. Horké rozřízneme a plníme praliné krémem.
